Category Archives: Recettes Macarons

Macarons au thé Matcha

by Alice on 27 janvier 2013

Bonjour, après une trop longue absence, je suis de retour avec une nouvelle saveur de macaron inspirée de mes soirées de cuisine japonaise: le macaron au thé Matcha. Ajouter au tant-pour-tant une cuillère à café bombée de thé Matcha pâtissier (vous en trouverez notamment au magasin « Les Palais des thés »), puis vous pouvez poursuivre la […]

Macarons "tomate mozza revisitée"

by Alice on 11 juillet 2012

Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager ma recette « fétiche » du moment … la tomate mozzarella revisitée, le mariage subtile du sucré/salé. Réaliser des coques rouges pour rappeler la tomate et parsemer les de basilic avant le croûtage.   Ganache (pour garnir une vingtaine de macarons): 1,5 boules de mozzarella 75 gr de mascarpone fleur de […]

La passion macarons toujours bien présente ….

by Alice on 28 avril 2012

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, vu la quantité que j’en réalise chaque semaine, je ne suis pas du tout lassée! Bien au contraire, je m’amuse un peu plus chaque jour en jouant avec les ingrédients, les textures, les saveurs, … Pour aromatiser légèrement la coque des macarons, j’ai quelque peu modifié les proportions […]

Nouvelle recette de macarons

by Alice on 11 mars 2012

Me revoilà après un petit mois d’absence! J’ai mis mon temps à profit pour tester de nouvelles recettes de petits choux et éclairs, de whoopies, de cup cakes et … de macarons. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous partager ma recette quelque peu modifiée de macarons. La variante réside dans le mode opératoire et non dans […]

Macarons fraise Tagada

by Alice on 5 février 2012

Ce weekend, j’ai réalisé un macaron en pensant à deux amies fan de bonbons! Je le voulais rose très « girly » avec une ganache dans les mêmes tons. J’ai donc décidé de réaliser une ganache à la fraise Tagada. Je ne peux pas vous montrer une photo du résultat final car mes coques étaient fort craquelées […]

Macarons au Nutella

by Alice on 29 décembre 2011

Sous le sapin, j’ai reçu un livre de recettes au Nutella dont une a immédiatement retenu  mon attention … celle des macarons au Nutella … Je l’ai évidemment testée sans être convaincue … trop simple à mon goût … Hé bien, le résultat est bluffant! C’est délicieusement bon … ça va faire un carton auprès […]

Le macaron "Cédrine" au Dulce de leche

by Alice on 24 décembre 2011

Pour trouver un nom accrocheur à mon « concept », j’avais mis au défi mes amis en leur demandant d’être créatifs … De nombreuses propositions très sympas … mais un coup de cœur pour Alice au goûter des merveilles trouvé par Cédrine! En remerciement, je lui dédicace un macaron … au Dulce de leche (ou confiture de […]

Premier cours de macarons

by Alice on 16 décembre 2011

C’est avec un peu de stress, d’excitation et d’énergie que j’ai débuté hier soir le premier cours de macarons! Cette appréhension s’est vite dissipée grâce aux 4 participantes ultra motivées et à laisser place à la création et à la gourmandise avec une touche d’amusement. Nous avons réalisé 3 grands classiques mais tellement bons … […]

Macarons à la pistache

by Alice on 15 décembre 2011

Ganache à la pistache Ingrédients pour garnir 20 macarons 100gr de beurre ramolli 65 gr de sucre glace 40gr de poudre d’amandes 20gr de pâte de pistache (à doser selon le goût); la pâte à pistache se vend dans des épiceries spécialisées pour les boulangers/pâtissiers 20 gr de pistaches non salées concassées (facultatif) Confection Travailler […]