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Praliné ou pâte de noisettes

by Alice on 29 janvier 2017

Voici enfin ma recette de praliné que j’avais promis de vous partager il y a bien longtemps! Dans une casserole à fond épais, faites un sirop de sucre avec 190 gr de sucre et 50 gr d’eau et les graines d’une demi gousse de vanille et cuire jusqu’à 121°C ; Ajoutez 250 gr noisettes entières blanchies […]

Cookies

by Alice on 27 janvier 2017

Pour la collation de mes têtes blondes cette semaine, je leur ai fait des cookies. Après en avoir testé de nombreuses, c’est ma préférée! Pour une quarantaine de cookies: Mélangez 140 gr de beurre pommade avec 100 gr de sucre fin et 100 gr de cassonade blonde ou brune, ajoutez ensuite 1 oeuf entier puis […]

Galette des Rois

by Alice on 15 janvier 2017

Bonjour, Je vous partage ma recette de galette à la frangipane. Vous n’êtes pas obligés d’attendre l’année prochaine pour la tester! Pour 1,2 kg de pâte feuilletée « rapide » soit pour 2 galettes de 8 personnes. Dans mon cas, je n’ai fait qu’une galette et j’ai congelé le reste de pâte feuilletée pour réaliser deux tartes. […]

Cougnous

by Alice on 27 novembre 2016

Voilà le mois de décembre qui pointe le bout de son nez … la saison des cougnous est donc ouverte pour mon plus grand plaisir! Voici une recette pour une trentaine de cougnous: 1 kg de farine 200 gr d’eau 200 gr de lait 3 oeufs 120 gr de levure fraîche 250 gr de beurre […]

Le glacé

by Alice on 15 août 2015

A l’occasion du 90ème anniversaire de ma bonne-maman, je lui ai préparé un de ses desserts préférés: le Glacé ou aussi appelé Mille-feuille. La dégustation a duré quelques minutes et sa confection un peu plus de 6 heures! Même si ce fut un long travail, ça en valait vraiment la peine! Pour réaliser un feuilletage […]

Couques suisses

by Alice on 3 août 2015

Avant toute chose, sachez que cette recette n’est pas difficile mais qu’elle nécessite de nombreux de temps de repos de la pâte! Commencez là dès le matin pour pouvoir les déguster au goûter car pour ma part, j’avais débuté à midi et elles étaient prêtes pour le souper 😉 Dans un premier temps, vous devez […]

Granola

by Alice on 12 juillet 2015

Le granola est un mélange de flocons d’avoine, de fruits secs et de miel. Cela s’apparente à du musli à la différence que le granola est cuit. Mes enfants adorent le manger nature comme des céréales au petit déjeuner tandis que moi, j’aime le mélanger avec un yaourt nature et des morceaux de fruits frais. […]

Merveilleux taille XXL

by Alice on 16 juin 2015

Il y a quelques jours, j’ai dû pâtisser encore et encore pour l’anniversaire de ma petite fille et répondre à ses nombreuses attentes! Entre le gâteau décoré avec de la pâte à sucre pour l’école, le gâteau avec les copines, et celui avec parrain et marraine, nous avions choisi, elle et moi, un gâteau plus […]

Foire Commerciale à l’IESN (Namur)

by Alice on 21 avril 2013

Ce mercredi 24 avril se déroulera une foire commerciale sur les nouvelles tendances culinaires organisée par des étudiants en marketing de l’IESN. Un groupe d’étudiants représentera « Alice au goûter des Merveilles » lors de cette journée. Découvrez à travers le regard d’étudiants l’une des mes nombreuses activités culinaires … Sur le stand, confection de ganaches de […]